La Cucina di Ibiza

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La cucina di Ibiza è caratterizzata da sapori mediterranei semplici e gustosi, i cui protagonisti indiscussi sono i frutti di mare e il pesce, che qui abbondano. Tra i piatti della tradizione non mancate di assaggiare il delizioso “Bullit de peix“, un saporito piatto a base di pesce e patate, la “Borrida de rajada“, razza cucinata con uova, pane e aglio, il “Guisat de marisc“, stufato di pesce e frutti di mare, o la pregiata “Aragosta all’ibicenca“.

Squisite anche le insalate come quella di “crostes“, ossia pesce secco condito con patate, pomodori e cipolle, e la vegetariana “pavesa“, con patate, melanzane, cipolle, pomodori e peperoni. Molto buoni anche gli insaccati, come il “botifarrò“, una specie di salsiccia preparata in numerose varianti, e la “sobrassada“, il cui nome e sapore ricordano molto la soppressata calabrese.

Ibiza ha anche un’ottima pasticceria. Segnaliamo il “flaò“, un gateau dolce a base di formaggio e mentuccia, la “greixonera”, budino di brioche e latte, e i “bunuelos“, tipiche frittelle di forma sferica.

Per concludere il pasto si può sorseggiare qualche liquore locale, come la “Frigola” e il “Palo“, aromatizzati con erbe e anice.

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